先日見てきた食材の展示会の模様です。
みんなやる気がみなぎっているので、新アイテム・食材だけでなく、パワーをもらえます。
なので欠かせないイベントです。

桜が咲き始めました｡　写真は去年の物ですが、満開になるとこの様に３�qにも及ぶ桜のトンネルが出来上がります。圧巻ですよ。今週が見頃です。まだご覧になっていない方は必見です。

　詳しい桜情報はココをクリック

幕張メッセにて展示会がありました。
フーデックスです。


今回はオリーブ等イタリア食材を中心に見てきました。国により、一生懸命プレゼンしている所や、そうでない所・・・。お国柄が出るなと感じました。ですがかなりの人出でやる気はムンムンです。新メニューのアイデアとやる気を沢山もらってきました。

ワイン試飲会の為に帝国ホテルへ行ってきました。やはり雰囲気が違います。勉強になりました。
そしてその後に訪れたお店が最高でした。興味のある方は下記へ・・
★店舗情報★
都内にお住まいの方、必見です。

先日のテレビ取材風景です。
『はい、ひと切れ持ち上げて〜』の様な感じです。取材は今回で５回目なのですが毎回とても気を遣います。関東地方のみですが11月26日土曜日本テレビ深夜25時35分〜の予定です。番組名は『しか〜も』犬との旅行をカスタマイズ。視聴者プレゼントもあるので是非ご覧になって下さい。

ホットドリンクの美味しい季節。こちらはご宿泊の際にサービスでお召し上がり頂ける「CHOC-O-LAIT」本場ベルギー製のチョコレートをくるくるとミルクに溶かすチョコレートドリンク♪芳醇なチョコの香りとミルクで心まで暖まる時間を！

新しい食材・・平湯葉、生湯葉を使用した『地魚の湯葉包みオーヴン焼き』皆様いかがでしょうか？

右の焼き上げた湯葉巻きを綺麗に盛りつけるとこの様な感じになります。
スタッフの評価は大変良いです。

これは料理のネタではないのですが、どうしても早く掲載したいのでここに載せます。新しい設備、ワンコ迷路です。飼い主様とワンコが一緒に遊べる物が出来ないか考えました。是非挑戦して下さい。

今回は幕張メッセで行われました。
良い物がありました。今年の夏メニューで使おうと思います。
楽しみにしていて下さい。

こちらの商品マルチティーポットと言うものなんですが、お茶や紅茶が渋くならない優れものなんです。見た目もおしゃれで、展示会で見つけ即納品しました。各客室での急須代わりに使用しております。販売もしているので是非お試し下さい。

紅茶とハーブティーばかりを４時間半かけて試飲しました。奥が深いですよね。とりあえず旅の疲れをとって頂きたくおなかタプタプになりながら決めました。近々納品しご提供を始めます。特別な香りと味をお楽しみ下さい。

大好評なので・・延長します。牡蠣プラン。
当宿のセレクトしたワインと共に是非ご賞味ください。

当宿はこのシーズン定番でこちらのデザートを御提供しております。焼きたての暖かいチョコレートケーキの中からはチョコレートソースが！！フォンダンショコラとバニラアイスの相性は最高です。熱ったか冷たいレストランならではのデザートを是非バレンタインに。

東京で行われている展示会にも最近よく見かけるお客様の前でサーブする生ハムです。当宿も仕入れてみました。当日のメニューにより登場致します。
お楽しみを！！

今回は伊勢海老の殻を使って作製したアメリケーヌソースです。殻を細かく砕くのがポイントなのですが、なかなかの力仕事です。料理の世界に入りたての頃を思い出します。あの頃はただただ大変でした。

スタッフ､仲の良い業者と東京へ行ってきました。ビックサイトで開催の食材の展示会です。
今回の物は第一回と言う事だったのであまり期待していなかったのですがびっくりしました。沢山の良い食材、飲料がありました。

今日久しぶりにソースを仕込みました。何故久しぶりか？夏の間は忙しくてとても１８時間かけて仕込めません。なので久しぶりなのです。同じように作っていても毎回少しずつ違う可愛い奴です。ちなみに今回は人間用の奴です。そろそろわんこ用の奴も仕込まないと・・・。

これからここで食事に関する事を色々ご紹介していきます。宜しく御願い致します。今回は『伊勢海老』。
伊豆は６月〜９月中旬迄産卵期の為に伊勢海老は禁漁です。解禁に伴い当宿も伊勢海老プラン復活しました。これは前菜です。自分で言うのも何ですがかなり美味しいですよ。

シェフの独り言として、季節の食材やこだわりの料理、スイーツなどを紹介していきたいと思います。